Mandle sú zložené z viac ako 50% tukov (52 g v 100 g). Nájdete v nich predovšetkým z mononenasýtenej (34 %) a polynenasýtenej (11 %) mastnej kyseliny, ktoré sú zdravé pre naše srdce. Aj keď majú vyššiu energetickú hodnotu (2649 kj v 100 g), sú odporúčané pri chudnutí a sú častým základom receptov z nízkosacharidovej diéty.
Obsahujú totiž veľa vlákniny (12 g v 100 g), proteínu (18, 3 g bielkovín v 100 g) a množstvo antioxidantov, ktoré naše telo potrebuje. Antioxidanty sú predovšetkým v šupke mandle, preto je zdravšie konzumovať mandle nelúpané. Naturálne mandle sú tiež zdrojom horčíka (269 mg v 100 g) a vitamínov B2 a E.
.jpg)
